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AMUSE-BOUCHE Complet pris Aranchino farcie à l’égard de mozzarella alors Quandœuf puis saucée tomate ENTRÉE Entier accepté Ravioli d'homard avec blette puis topinambour ensuite sauce american Risotto en compagnie de parmesan , emulsion en même temps que parmesan 15 mois, Talitre de parmesan 36 mensualité écrasé Complet toléré Cannelloni en tenant broutard en compagnie de épinard ensuite saucée crémeux et truffe Dorade avec purée basilic alors pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais et saint jacques avec citron vert Fruits Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de pamplemousse à l’égard de occasion

AMUSE-BOUCHE Rempli admis Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en tenant carrè en même temps que Pourceau sous vide,sauce au thon, gouttes à l’égard de infime brun et fleurs avec capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en tenant stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mélangé à l’égard de poission : degustation crevettes cru incarnat de sicile , degustation en même temps que Obstiné Pendant marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio avec pélamide alors oignons confit , bref Mélange carrotte et grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' Dragée,noix alors herbes ,Graisse au basilic Gratin de polenta alors coeuf chaud de fromage, champignons en même temps que cette fraise ensuite chiffonade avec jambon cru de montagne Mince Complet toléré Risotto à cette bisque en tenant croustaces Lacets de zinc , fenouil caramelisèe après saucée navel avec sicile bio Incorrect panneau sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel épervier en compagnie de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme en tenant terre alors tonalité sauce Fruits Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia après crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée gourmand en tenant fetes

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